蒜泥花甲粉丝（零失败简单快手版）

做了好几次都超级成功美味的蒜泥花甲，真的特别入味，每次剩下的汤汁好吃到还会留下来再加一次粉丝！

• 用料

  食材

  花甲
  1000g
  粉丝
  2把
  小米椒
  适量
  蒜
  大量
  小葱
  3根
  生抽
  适量
  蚝油
  3勺
  盐
  适量
  菜籽油
  料酒

• 蒜泥花甲粉丝（零失败简单快手版）的做法

  

  step1

  步骤1

  将买回来的花甲加点盐泡在水里吐沙，静置两小时后清洗干净（马上要做菜的话也可以直接洗干净，多洗几遍。）拿两把粉丝，我用的是龙口粉丝，用冷水先提前浸泡大概十分钟，不要泡太久，否则煮的时候会很容易断。

  

  step2

  步骤2

  烧一大锅开水，水开后倒入洗好的花甲，同时倒入一点料酒，全部开口后捞出洗净。

  

  step3

  步骤3

  煮花甲的时候可以准备一些配料。多准备一些大蒜，我这里大概用了3大颗🧄，用料理机或刀剁成泥，小米辣夜剁碎，小葱切成葱末，具体用量可以根据个人口味增减。

  

  step4

  步骤4

  热锅放菜籽油（其他油也可以），油可以多放点，油热后倒入蒜泥，转小火炒刀蒜泥微微焦黄放入剁碎的小米辣，炒香，放入两大勺盐，倒入两勺生抽，两勺蚝油。

  

  step5

  步骤5

  蒜泥炒好后直接倒入煮好的花甲翻炒几下直到明显看到花甲裹上料。

  

  step6

  步骤6

  倒入水到差不多如图这个位置，煮开后可以大概尝一下汤的味道，如果没有味道就再放一点盐，大概到汤稍微咸一点的程度就可以。

  

  step7

  步骤7

  把花甲拨开一点放入泡好的粉丝，汤汁完全没过粉丝，大火煮三分钟，小火煮五分钟左右，看到微微收汁，粉丝细软就可以关火啦。

  

  step8

  步骤8

  最后撒上一把切好的葱花，出锅！个人觉得闷两三分钟会更好吃哦！

• 评论
  

  Lyu119

  感谢分享

  2020-10-05 11:45:31

  

  韩小yu

  新手小白第一次做就非常好吃，照着这方子得到家人的认可.感觉比外面的好吃哦,楼主分享得很详细

  2020-10-03 20:07:32

  

  天蝎座的喵喵喵

  又是一美味

  2020-10-03 02:53:46

  

  是_煩

  看着不错

  2020-10-01 22:11:06

  

  是宅宅的小号_

  都看流口水了，好想吃啊！

  2020-10-01 07:17:51

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