＃Cookingde朵＃正宗粤式广味萝卜糕

广府人过大年最讲意头，所以过年必备萝卜糕，马蹄糕，年糕……寓意步步高（糕）升。过年前想着去哪里买好吃的萝卜糕，陶陶居？广州酒家？利口福？还是……想着想着就就想到家里有虾米，腊肠，江瑶柱，于是就绕进了市场买了两根萝卜，回家DIY萝卜糕一道纯正广州人（me）做的咸香味萝卜糕就这样横空出世了

• 用料

  食材

  萝卜
  4斤
  虾米若干
  克
  老腊肉
  1大块
  水
  1升
  粘米粉
  500克
  盐适量
  克
  腊肠
  4根
  糖适量
  克
  胡椒粉适量
  克

• ＃Cookingde朵＃正宗粤式广味萝卜糕的做法

  

  step1

  步骤1

  四斤萝卜刨丝，和切粗条

  

  step2

  步骤2

  四斤萝卜刨（切）丝，腊肠腊肉切粒，虾皮瑶柱泡开

  

  step3

  步骤3

  炒香所有的料，备用。

  

  step4

  步骤4

  一斤粘米粉1升水开粉浆，备用。

  

  step5

  步骤5

  开成的粉浆流动状

  

  step6

  步骤6

  用炒过料的锅加入萝卜丝，煮萝卜丝加盐糖-加适量水煮20分钟左右。

  

  step7

  步骤7

  煮萝卜丝加盐糖-加适量水煮20分钟左右。

  

  step8

  步骤8

  倒入粉浆和萝卜拌匀，（最好用不粘锅和硅胶的锅铲，这样没那么粘，一开始倒入粉浆时是离火的然后开小火）

  

  step9

  步骤9

  搅拌，搅拌成半熟状态

  

  step10

  步骤10

  半熟状态，分次撒入腊味料，再拌匀

  

  step11

  步骤11

  加入适量胡椒粉，不断翻炒，不要让糕状粘锅，也不要让糕状过熟。

  

  step12

  步骤12

  最后入糕盘大火蒸一小时，蒸的过程要注意锅中不要烧干水。

  

  step13

  步骤13

  一小时后开锅，可以插入筷子不粘筷子即可。

  

  step14

  步骤14

  第二次做的少份量成品

  

  step15

  步骤15

  摊凉后很易切开，横切面也是很多料哒。

  

  step16

  步骤16

  刚蒸好的萝卜糕，香滑软

  

  step17

  步骤17

  放冰箱可以3-5天，切开煎香就是香口的煎萝卜糕咯。

  

  step18

  步骤18

  成品图6

• 评论
  

  蔬食复兴

  收藏啦！！！

  2020-10-10 08:08:07

  

  里里周

  看着不错

  2020-10-07 07:54:23

  

  柠檬味的柠檬水

  一看就会，一做就废

  2020-10-03 05:22:07

  

  西瓜双-

  我我要和你学做饭

  2020-09-30 04:42:38

  

  七重墨莲

  想吃

  2020-09-30 02:14:27

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