光滑筋道的凉皮--超简单,手残党也能学会
凉皮,起源于陕西关中地区的汉族传统美食,是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。
用料
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水200克
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小麦淀粉200克
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盐1克
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八角,花椒,香叶,鸡精,醋适量
食材
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光滑筋道的凉皮--超简单,手残党也能学会的做法
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step1步骤1
因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史
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step2步骤2
原料如图:小麦淀粉200克,水200克,盐1克
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step3步骤3
水,粉,盐,混合,搅拌均匀。
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step4步骤4
我没有做凉皮的锣锣。用了九寸披萨盘。盘上刷油防粘。
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step5步骤5
面糊浇在披萨盘上。薄薄一层,覆盖满就可以,不要太厚。
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step6步骤6
放入蒸锅蒸20分钟。
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step7步骤7
小心揭下。
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step8步骤8
切条码放在盘子里
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step9步骤9
准备做辣椒油。准备花椒,八角,香叶
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step10步骤10
油烧热以后,把八角,花椒,香叶炸出香味,立即捞出。
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step11步骤11
准备好辣椒面,等油不冒泡,泼油
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step12步骤12
一定不要用冒泡的油,否则辣椒面会糊。
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step13步骤13
准备盐,鸡精。用醋把盐和鸡精化开。
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step14步骤14
泼在凉皮上。
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step15步骤15
在浇上辣椒油
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step16步骤16
红红的辣椒油是凉皮的灵魂所在。
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step17步骤17
陕西人喜食酸辣。不管吃饺子,吃面,还是吃凉皮,都离不开这红亮亮的辣椒油。陕西八大怪里面有一条就是“油泼辣子一道菜”。意思是说陕西人可以什么菜都没有,有油泼辣子,就有了一切。哈哈。
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step18步骤18
这个方子很简单,容易上手,快试试吧。
评论
麻烦的紫蓝我觉得挺好的 我做成功了kaede18厉害厉害,耐心十足梦中的薇风我今天做了这个很好吃葛玉芝厉害厉害,有食欲,期待楼主更多美食。老甄聊餐饮肯定很好吃“光滑筋道的凉皮--超简单,手残党也能学会”的其他做法推荐
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