鸡蛋汉堡做一次要多久呀?
酸辣鸡爪只放酱油和醋么?不用放水么?
春卷皮是怎么做的?
煎饼果子的面糊怎么调比较好?
酸辣粉的辣椒油怎么做才好吃呢?
做出来的肉不粘稠是怎么回事呢?
水果捞不能放什么水果?
麻辣香锅的腐竹需要提前处理一下么?
灌汤小笼包的馅料皮冻怎么做?
串串香的汤底需要用鸡汤熬制么?
我做卤菜,一般老卤菜冷藏可以保存多少天?
新手想知道糖和酱油的比例,哈哈哈~
你家的轻食搭配都很赞,要有卡路里标识那就完美了~
鸡蛋灌饼面饼容易断是烫面部分太多了么?
和面用厨房机不人工摔打可以么?会影响面的质感么?
泡打粉是什么呀?
麻辣烫具体调料的配比是多少呢?
你们炸的鸡块嫩不嫩呀?
脆皮五花肉为何我的不起脆皮?
卤肉做好后一般可以存放几天?
自制的藤椒油怎么做?
奶茶的茶叶一般用什么牌子的?
铁板鱿鱼做时要怎么掌握火候?
小龙虾怎么处理比较快还干净?
烧烤酱什么牌子的比较好?自己熬都放什么调料?
老卤可以直接拿来卤豆制品吗??
轻食沙拉我看有藜麦呢,配料能写的再详细点不?
做烤鱼为何鱼肚子朝上烤10分钟就碎了?
油条为何做的味道发酸?是发酵太久了还是酵母放太多了?
砂锅土豆粉的高汤是用骨头煮的么?

自制水洗凉皮(带6种调料制备)

方子菜谱里用的油全是胡麻油,个人换了几次其它的试过,感觉还是胡麻油更香。如果没有胡麻油,用其他植物油代替也阔以。酿皮罗罗务必要备2个,来回倒着用。没有就找其它盘子也可以,漂不到锅里就放蒸锅蒸几分钟,注意防烫。方子里做出来的调料是兰州风味的。调料是酿皮子的灵魂,配高旦酿皮用这个料也是极好的。虽然麻烦了点,但还是很值得做一下的,比较复杂的料可以一次多做点,冷藏保存一个月没问题。做酿皮子的很多细节跟调料我是咨询了大神然后整理的。炸辣椒油最好提前做,大神有一个炸辣椒油的菜谱更好:https://www.xiachufang.com/recipe/104191346/?group=share_title_a大神也出了一个酿皮方子,大家可以都收藏起来一起学习,各取所长:https://www.xiachufang.com/recipe/104414294/?group=share_title_a关于面粉的选择,高筋面粉更好点。但我经常做的是中筋面粉,因为市场卖的基本都是中筋,比较好买。再一个,我感觉西北面粉香气足一点,做出来更好吃。一般都是买xx特一粉,比如甘肃的就是甘青特一粉,也是属于中筋粉,好买而且价格比较适中。关于材料里用到蓬灰的问题,蓬灰作为一种拉面剂,吃过牛肉面的人应该知道,兰州牛肉面就是加蓬灰水拉的,我们从小吃到大的东西,个人觉得没什么不健康的,不贵,一袋也才几块钱。因为大多数人接受度的问题,方子里也提供了另一种方法,就是用食用纯碱代替蓬灰,口感也还OK,就是拌的时候容易断,比单纯加盐的要好点。实在连蓬灰和食用碱都没有的话,就把面水洗好后,再加5克盐进去给点筋度,自己做的酿皮子,怎么做都要比外面的好吃点。关于里边的香料为什么是若干的问题,每个人喜欢的味道不同,喜欢什么就多放,不喜欢就少放或者不放。实在不知道怎么放的话,方子里有我自己用量配图作为参照。我也是凭习惯随手一抓,较真到底放几克的,就有点儿太累了。生活还是需要点想象力才有乐趣,不是吗?

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