大徐美食——安徽小绿豆饼
北漂20年,要说回老家最想吃的,第一个报出来的永远都是:绿豆饼。出了安徽其他地方好像都没见过这种吃食,今天来解锁一下。糖尿病人可以吃的菜品(纯绿豆做的)
用料
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绿豆150克
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水50克
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盐1-2克
食材
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大徐美食——安徽小绿豆饼的做法
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step1步骤1
绿豆泡水2天,泡到绿豆皮涨开的程度,中间要换水哦,冰箱冷藏防止变质。
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step2步骤2
手搓绿豆,脱皮。
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step3步骤3
绿豆皮搓下来之后,用水过滤出去,豆皮比较轻,顺着水流就漂走了。
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step4步骤4
脱皮后的绿豆,使用脱皮绿豆泡发的上面步骤省略,直接从这一步开始。
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step5步骤5
泡发过的脱皮绿豆直接入主锅,先加水50克左右1分钟/速度10研磨成绿豆糊,然后根据绿豆糊的浓稠度适量添加水。绿豆糊最终的状态就是像做煎饼果子的那种浓稠度的糊糊就好了。
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step6步骤6
平底锅加热,关到小火锅底刷油防止粘锅。用勺子舀一勺面糊,小心的滴成1块钱硬币大小的圆形面饼(家里有那种长嘴的茶壶滴这个更便捷)圆饼凝固成型用锅铲铲到筐里,再重复操作,直到面糊都滴完为止。
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step7步骤7
就是这个样子哒!
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step8步骤8
饼底是金黄的。
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step9步骤9
吃的时候直接热锅凉油,葱姜干辣椒爆香后放绿豆饼,油煎至微硬,放入蒜苗,加生抽、盐,翻炒出锅,和牛肉一起炒也特别香。出锅前撒上些香菜更完美。
评论
小刺猬大梦想非常不错娇蝈蝈郭配方详细!!厉害!劉美_Feng学做了很好吃,谢谢作者。快过来吃莽莽我改了下步骤,结果。。。曦语汐你非常棒,继续加油“大徐美食——安徽小绿豆饼”的其他做法推荐
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