江南的味道

我是个江南女子，从小就爱吃糯糯的米发糕，记得小时候爸妈和我开玩笑，说如果一天只可以吃一餐饭，你选择早中晚哪一餐，我毫不犹豫地回答，我要吃早餐，因为早餐有米糕吃。米糕的香甜在唇齿之间是多么美妙，它陪伴了我的童年，治愈了青春期的迷茫，如今因为疫情不能外出，可是这阻挡不了我想吃米糕的欲望，自力更生自己动手做米糕

• 用料

  食材

  大米
  300克
  牛奶
  250ml
  糖
  40克（根据个人喜好）
  酵母
  3克
  酒酿
  1小勺（没有可以不加）
  葡萄干
  若干克
  黑芝麻
  克

• 江南的味道的做法

  

  step1

  步骤1

  大米用水浸泡4-5小时，我是提前一晚泡的，淘洗干净放在搅拌机里打碎，可以多打几次，使米粉细腻一些。

  

  step2

  步骤2

  把牛奶微微加热，不超过35度，加入酵母拌匀加入米粉中，把酒酿也加入，搅拌均匀，至没有颗粒状，放在温暖的地方发酵，（我是提前把电捂锅通电有温度了，然后断电，记得一定要断电，我有一次忘记了，把面烤干了）大约1个小时左右，迷糊发酵至2倍大

  

  step3

  步骤3

  用勺子搅拌米糊，赶出气泡，再摇到模具中，一定要不能超过8分满，上面撒上葡萄干和黑芝麻，放入已经加热的蒸锅中二次发酵（这时蒸锅是关火的），大约二十分钟后，观察米糊又打发起来了，开火蒸20分钟左右（根据你用的模具大小），关火焖3-5分钟。开吃，唇齿留香的味道一定会治愈你的

• 评论
  

  小浮生_

  明天想试试，

  2020-11-10 10:05:29

  

  薇儿de美食日记

  真的容易做，也很好吃……

  2020-11-07 00:13:44

  

  双子甜甜圈

  就按照食谱做，好吃

  2020-11-06 21:51:06

  

  热爱o0

  新手小白第一次做就非常好吃，照着这方子得到家人的认可.感觉比外面的好吃哦,楼主分享得很详细

  2020-11-06 18:44:11

  

  i随心所欲者

  哈哈，开始上传菜谱了

  2020-11-06 16:12:51

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