超爱吃的凉皮(家庭版)

我比较喜欢吃，生个小吃货儿子也特别喜欢吃，所以在家开始折腾了！上班前的疯狂！超爱吃的凉皮！

• 用料

  食材

  水
  适量，要看各面粉的吸水性。
  面粉
  500克
  黄瓜
  半根（切丝）
  盐
  一小勺
  香菜
  2棵（切段）
  胡萝卜
  半根（切私）
  芝麻
  3克
  熟花生碎
  10克（熟花生用保鲜袋装好，压碎）
  生抽
  1勺
  香油
  1勺
  辣酱
  1勺（个人口味适量加）

• 超爱吃的凉皮(家庭版)的做法

  

  step1

  步骤1

  和面，不是个好差事，对于我这样的新手，要把面揉光滑了，拳头👊都压红了。

  

  step2

  步骤2

  醒半小时。

  

  step3

  步骤3

  加水洗面。

  

  step4

  步骤4

  洗呀，洗呀，洗白白😄

  

  step5

  步骤5

  4⃣️、5⃣️次下来，成这样了，两盆面水，一团面筋

  

  step6

  步骤6

  接下来就交给时间了！静静地沉淀5小时以上，静待水、粉分离！

  

  step7

  步骤7

  倒去上面的清水。

  

  step8

  步骤8

  留一点点水开始搅拌。

  

  step9

  步骤9

  凉皮锣锣里刷油，防止粘连，揭不开。

  

  step10

  步骤10

  倒上薄薄的一层水面浆。

  

  step11

  步骤11

  上锅蒸至起大泡，只要2、3分钟，取出搁凉水里降温。（锅里蒸时起大泡没法拍🙈有热气）

  

  step12

  步骤12

  开始揭了，哈哈，透明且有韧性！一张凉皮就做好了。
  

  

  step13

  步骤13

  继续，继续......

  

  step14

  步骤14

  全部蒸好，开始搅拌，加上胡萝卜🥕丝，黄瓜🥒丝，熟花生碎，芝麻，香菜切小段，还有蒸好的面筋(洗好的面筋要上锅整熟，切块)，还有以上的调料，拌一拌，一盘美味可口的凉皮就做成了😋好吃好吃，还送了点给邻居，收获了一片赞👍声。

  

  step15

  步骤15

  吃货的世界，你懂的，成就感大大滴！

• 评论
  

  招财猫阿媚_766

  真谢作者

  2020-11-14 21:41:10

  

  越努力越优秀的芊泽花

  好喜欢

  2020-11-14 14:15:12

  

  黑檬不萌

  今天吃这个了

  2020-11-14 01:42:44

  

  奶叽味的羡羡

  必须收藏

  2020-11-13 01:41:59

  

  SweetConley

  哈哈，开始上传菜谱了

  2020-11-11 19:01:45

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