温州传统小吃绵菜饼青团
每逢清明 也是最适合吃绵菜的季节。
用料
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绵菜400克
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糯米粉700克
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粳米粉300克
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前腿肉600克
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花菜一个
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黄豆芽400克
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豆腐干
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料酒、盐、生抽少许
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清水1.5碗
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食用小苏打1勺
食材
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温州传统小吃绵菜饼青团的做法
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step1步骤1
绵菜洗净加一勺小苏打焯水 捞出过清水
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step2步骤2
入破壁机加水打成泥
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step3步骤3
糯米粉粳米粉混合,加入锦菜泥,边揉边慢加和和面团一样切忌一次加入。
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step4步骤4
加入绵菜泥
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step5步骤5
揉成光滑面团备用
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step6步骤6
面团的状态
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step7步骤7
锅内加油入肉末炒至变色,加料酒生抽继续翻炒,加入菜未炒熟。
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step8步骤8
盛馅料的盆里放上一个倒立的饭碗,可以让馅料过滤掉水份。
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step9步骤9
我按一个70克包成品在90克左右
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step10步骤10
包馅
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step11步骤11
揉圆揉光滑
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step12步骤12
入蒸笼
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step13步骤13
锅内加水 蒸笼入锅大火15分钟左右即可出锅。刚出锅的饼有点软粘手凉了以后就好了。不能偏硬 因为它是糯米饼。
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step14步骤14
蒸好了
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step15步骤15
出锅
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step16步骤16
成品
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step17步骤17
清明节记得吃绵菜饼哦!
评论
给你宇宙xy怎么培训?加个微信壮麻麻感觉好简单风轻云淡泊宁静我也试一试cococoffeeco想吃Clouds_Wen大爱啊,这个你都做到了,蛮佩服的。之前光学习这个都花了好多钱“温州传统小吃绵菜饼青团”的其他做法推荐
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