鸡蛋汉堡做一次要多久呀?
酸辣鸡爪只放酱油和醋么?不用放水么?
春卷皮是怎么做的?
煎饼果子的面糊怎么调比较好?
酸辣粉的辣椒油怎么做才好吃呢?
做出来的肉不粘稠是怎么回事呢?
水果捞不能放什么水果?
麻辣香锅的腐竹需要提前处理一下么?
灌汤小笼包的馅料皮冻怎么做?
串串香的汤底需要用鸡汤熬制么?
我做卤菜,一般老卤菜冷藏可以保存多少天?
新手想知道糖和酱油的比例,哈哈哈~
你家的轻食搭配都很赞,要有卡路里标识那就完美了~
鸡蛋灌饼面饼容易断是烫面部分太多了么?
和面用厨房机不人工摔打可以么?会影响面的质感么?
泡打粉是什么呀?
麻辣烫具体调料的配比是多少呢?
你们炸的鸡块嫩不嫩呀?
脆皮五花肉为何我的不起脆皮?
卤肉做好后一般可以存放几天?
自制的藤椒油怎么做?
奶茶的茶叶一般用什么牌子的?
铁板鱿鱼做时要怎么掌握火候?
小龙虾怎么处理比较快还干净?
烧烤酱什么牌子的比较好?自己熬都放什么调料?
老卤可以直接拿来卤豆制品吗??
轻食沙拉我看有藜麦呢,配料能写的再详细点不?
做烤鱼为何鱼肚子朝上烤10分钟就碎了?
油条为何做的味道发酸?是发酵太久了还是酵母放太多了?
砂锅土豆粉的高汤是用骨头煮的么?
送你一套价值7800元的酸辣粉开店方案

有很多人想开一家酸辣粉店,但不知道该怎么开、采购哪些设备、准备哪些食材,如何制作,我开酸辣粉店也有三四年了,总结一些经验,今天帮大家解决这些问题。

一、确定选址区域

中国有句谚语,叫做“店不卖钱移闹市,生意不好调柜台”,重在强调地理条件对开店的重要性。

选址上主要要有五个特征:

①人们常去的地方;

②人口集中的地方;

③市场成熟的地方;

④成熟市场附近;

⑤顾客方便到达的地方;

以上五个特征中,可以达到两个(包括两个),那这个地方是适合开店的,当然选址没有绝对性,只是相对其他位置,有这五个特征的地方开店成功率要更高一些。

二、采购设备

酸辣粉机炉商品.jpg汤桶商品.jpg
方案商品汤勺.jpg方案商品漏勺.jpg
冰柜商品.jpg煮锅.jpg
消毒柜商品.jpg热水器商品.jpg
洗碗池商品.jpg打包盒商品.jpg
收银机商品.jpg打包袋商品.jpg
一次性筷子商品.jpg煤气灶商品.jpg
方案商品操作台.jpg方案商品调料罐.jpg

酸辣粉机炉:用来烫粉,一般来说材质是不锈钢的较多,4—6孔就够用了,分为燃气与电热款两种,不建议选太大的炉子,煮一份粉大约为3—5分钟,耗时不需要很久,顾客等得起,但不需要煮太多,炉子大会非常耗电。

冰柜:用来储存一些需要保鲜的食材,或者冷藏一些饮品。

消毒柜:即可消毒存放放碗、筷子、杯子等,又可以潜意识暗示顾客店铺卫生干净。

热水器:加热开水,节省烧热冷水的时间,煮酸辣粉时,减少顾客等待时间。

洗碗池:放在厨房,即可洗手也可洗碗。

收银机:使用收银机可以记录商品单号,帮我们计算每天的销售额,节省人工成本。

打包盒:有顾客想要打包带走,用来打包酸辣粉。

打包袋:装打包盒。

一次性筷子:一次性筷子与打包盒、打包袋一起使用。

煮锅:用来煮制需要制作的酸辣粉的高汤。

汤桶:汤桶放置煮好的高汤。

煤气灶:煮汤、烧油的必备设备。

操作台:用来放置一些物品,方便制作。

调料罐:葱花、肉沫等放到调料罐内。

三、制作教程

所需食材:

红薯粉150g          食用油适量

盐少许               辣椒油1勺

生抽2勺             鸡精少许

白砂糖1勺           醋3勺

熟花生米20g         小葱 1根

蒜一瓣               纯净水半碗

白芝麻一勺           香菜一根

高汤适量

1、红薯粉先提前泡软,放锅里煮熟捞出后过冷水备用。

2、蒜切碎、小葱切断,香菜切断。

3、将蒜沫、小葱、香菜、白芝麻、辣椒油放到一个大容器内,将一勺食用油烧热浇到上面。

4、加入生抽、醋、盐、白砂糖、搅拌均匀,再把煮熟的红薯粉放到碗中。

5、加入半碗纯净水(或者1/3高汤与2/3纯净水)搅拌均匀。

6、最后再加上香菜和熟花生米就可食用美味的酸辣粉了~

贴士:

①红薯粉提前用温水泡三十分钟为易。如果没有时间泡发,可以直接下锅煮红薯粉,大约煮十分钟左右就可以煮熟。

②高汤是用鸡汤或者猪骨汤,顾客喜好不同,可以根据顾客要求放不同的汤。(一般来说顾客喜猪骨汤较多)

总结:

开酸辣粉店,一定要记住一个问题,不要拒绝顾客!有很多人开酸辣粉店,顾客想要不辣的酸辣粉,但很多店主会拒绝顾客,声称酸辣粉不可以不加辣,把很多顾客挡在门外!其实我们可以告诉顾客,酸辣粉可以不加辣,但味道会比加辣差很多,给顾客打个预防针,在制作的时候不放辣椒就可以了。

开店会遇到很多意料之外的事情,尤其在面对顾客时,顾客提出各种要求与问题,我们要站在顾客的角度考虑问题,不要拒绝顾客,而是帮助顾客想处解决方案。这样,更容易获得顾客的好感,让顾客更加喜欢我们的店铺。

咨询电话(服务时间:周一至周五9:00-18:00) 4000-500-222

Copyright©2018-2019 SHENGYIMAO.COM All Rights Reserved 北京天创时代信息技术有限公司 版权所有

京ICP备05067717号-5

下载APP
微信咨询

购课咨询

添加创业导师微信
领取详细的创业资料
张老师
舒老师
王老师
莉莉老师
您好!我们是生意猫平台100名创业导师代表,我们非常乐意为您提供专业 的咨询服务和选课方案,为您匹配最适合您的实体创业课程,欢迎咨询我们。
立即咨询